Gestión de Calidad
Para Upala Agrícola el cumplimiento de los mejores parámetros de calidad es una prioridad, por esta razón se gestiona sistemáticamente la calidad e inocuidad de los diferentes procesos de la empresa.
Mediante procedimientos, auditorías, inspecciones y controles internos que conducen a procesos que minimicen los problemas de calidad con revisiones de la fruta a nivel fitosanitario y maximicen las cualidades que distinguen a la piña Upala Gold.
Métodos y Procesos de Calidad
Variables Analizadas
Se estudian y seleccionan variables cualitativas como lo son el color externo, condición interna, estado de la corona, así como las variables cuantitativas como Brix, acidez y firmeza. Las cuales pueden modificarse según las especificaciones de cada cliente y destino cumplir con sus expectativas.
Calidad por Fases de Producción
Se realizan inspecciones de la fruta cuando se cosecha, una vez en la planta se revisa en el área de recibo (inspección preempaque), para determinar a las características del producto a empacar, también se revisa en el área de postempaque (inspección postempaque) para validar que lo que se empaco cumpla con la especificación del cliente.
Higiene e Inocuidad
Se realizan inspecciones de control de superficies y materiales (cloro, cera y fungicidas) y se verifica la limpieza y desinfección del proceso aplicando metodologías microbiológicas con isopados en superficies y ambiente exterior para determinar posibles crecimientos de Bacterias, Hongos y Levaduras.
Se monitorizan sistemas de manejo integrado de plagas a nivel agroindustrial, así como la verificación y calibración del equipo de metrología entre otros programas prerrequisitos del sistema BRC.
